Cứ mỗi độ cuối thu đầu đông, khi trời bắt đầu chuyển lạnh là mỗi người dân đất Bắc lại háo hức đón chờ món ăn đặc sản mang thương hiệu Tứ Kỳ – Hải Dương đó chính là con rươi. Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn cách làm món chả rươi thơm ngon như nhà hàng, để thu này bạn có thể tự mình làm món chả rươi truyền thống cho gia đình và những người bạn thương yêu.

Bạn tham khảo:

Bước 1: Nguyên liệu

Đối với món chả rươi thì cách làm rất đơn giản và nguyên liệu làm món ăn cũng vô cùng gần gũi, dễ mua. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Con rươi tươi: tùy theo bạn định làm bao nhiêu thì mua như vậy, chú ý tránh chọn phải những con rươi màu nhờ nhờ, bò yếu là những con rươi sắp chết. Nếu là rươi đông lạnh thì bạn phải tiến hành giã đông cho rươi.

– Thịt lợn xay: bạn chọn thịt ba chỉ hay thịt nạc vai tùy thích nhưng chỉ cho ít thì miếng chả mới mềm và ngọt

– Trứng gà: tùy thuộc vào số lượng rươi mà sẽ chọn trứng gà.

– Vỏ quýt hay còn gọi là vỏ trần bì: nên cho vừa phải không nên cho quá nhiều

– Hành hoa, rau thì là: ngoài ra bạn có thể cho thêm lá lốt theo sở thích

– Gia vị: mỳ chính, muối ăn, dầu rán.

Nguyên liệu làm chả rươi
Nguyên liệu làm chả rươi

Bước 2: Đánh nhuyễn

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu.

– Đầu tiên là rươi: rươi sẽ cho vào trần nước nóng để “làm lông” sạch sẽ cho nó rồi để cho thật ráo nước.

– Thịt lợn xay nhỏ

– Vỏ trần bì thái chỉ; rau thì là, hành hoa thái nhỏ.

– Sau đó ta sẽ cho tất cả mọi thứ vào 1 bát lớn, lúc này đập trứng và cho gia vị vào bát, lấy đũa đánh thật nhuyễn tất cả lên. Đánh đến khi bạn thấy bát rươi sánh đặc, mịn, như bột là đạt yêu cầu.

– Lúc này bạn mới để chảo dầu vào lửa và đun nóng chảo. Xúc từng thìa bột rươi vào chảo dầu, đun nhỏ lửa, lật đều miếng chả rươi đến khi chín vàng là đạt yêu cầu.

Rán chả rươi phải nhỏ lửa
Rán chả rươi phải nhỏ lửa

Bước 3: Thưởng thức

– Sau khi chả đã chín vàng đều thì hãy gắp ra đĩa và trang trí cho thật đẹp mắt.

 – Chả rươi phải có nước chấm, bạn chỉ cần pha mắm loãng vừa đủ, cho thêm chút hành củ thái nhỏ, ớt thái lát và chút chanh chua là có thể thường thức. Nếu thích bạn hãy ăn kèm chả rươi với rau má non để tăng thêm vị độc đáo.

– Chả rươi ăn giòn bên ngoài nhưng mềm và ngọt bên trong. Mùi thịt rươi hòa quyện với mùi nồng vỏ quýt, se se ớt tươi, thơm mùi thì là,.. tất cả trộn đều với nhau, bữa cơm của gia đình bạn sẽ rất ngon miệng. Chúc bạn vào bếp vui vẻ!

Thưởng thức chả rươi
Thưởng thức chả rươi